Bunn
- 50 g smør
- 140 g sjokoladekjeks ( her må du bare prøve deg fram til riktig type. Jeg brukte Chocolate temptations, men kommer ikke til å bruke de neste gang).
Is
- 4 dl kremfløte
- 2 egg
- 1.5 dl (82 g) melis
- 1 vaniljestang
Pynt
Se nederste del av oppskriften
Fin fram en brødform på ca. 1.5 liter og kle den med bakepapir eller plastfolie. (jeg brukte plastfolie). Kjør kjeksen i en hurtigmikser/foodprosessor til den blir finkornet og bland inn smøret. Fordel kjeksmassen i bunnen av formen og trykk godt sammen, og sett den kjølig.
Visp fløten til stiv krem og sett den kjølig.
Del eggene og visp eggeplommene til en luftig eggedosis med melis. Del vaniljestangen i to skarp ut frøene. Tilsett førene i eggedosisen og visp rundt til de har fordelt seg.
Visp eggehvitene til stivt skum.
Bland sammen kremen og eggedosisen og vend forsiktig inn eggehvite skummet. Hell røren over kjeksbunnen og sett i fryserne natten over (kan fint stå my lengre)
Ta ut isen noen minutter før servering. Løft isen ut av formen og ha den over på et fat med kanter. Rens og del jordbær i båter og legg på toppen. Jeg pyntet også med litt salt karamellsaus (kjøpt i butikk). Det jeg ikke brukte til pynt serverte jeg ved siden av kaken. I original oppskriften til hjemmet blandet de 2 ss sukker med lime skall fra 1 lime som de drysset over kaken/jordbærene. (denne biten droppet jeg)
Denne kaken smelter fort så den bør servers med det samme