Vaffelrøre
- 120 g mel
- 1 ts bakepulver
- 2 egg
- 2.5 dl H-melk
- 50 g smeltet smør
Bland mel og bakepulver i en bolle, skill eggene og pisk eggeplommen i melka. Rør blandingen inn i melet og pisk grundig til du har en jevn røre og tilsett smeltet, avkjølt smør. Pisk eggehviten stiv og vend dem forsiktig inn i røren (dette punktet fikk jeg ikke med meg når jeg laget disse) Stek vaflene og avkjøle dem på rist før du bruker dem i vaffelkaken. Du får ca. 6 stk. vafler
Kokoskrem
- 2.5 dl kremfløte
- 1 ss sukker
- 25g kokosmasse pluss ca. 1 ss til pynt
- Skallet til 1 lime
- 250g bringebær
- 1 ss melis
- 4 stk. ferdigstekte vaffelplater
Vask limen nøye og riv skallet. Bland det inn i fløten og pisk til krem. Tilsett kokosmassen og sukker og bland godt. Legg vaffelplatene oppå hverandre med kokoskrem og bringebær mellom hvert lag. Pynt med bringebær og dryss kokosmasse og melis på toppen.