Deig
- 100g smør
- 3.5dl melk
- 50g gjær (1 klump)
- 1 dl (90g) sukker
- 11 dl (ca. 500g) hvetemel
Fyll
- 100g smør
- 4 ss sukker
- 1 ss malt kanel
Smelt smøret, ha i melken og varm opp til ca. 37 grader. Smuldre gjæren i den varme smør og melkeblandingen og ha det over i bakebollen. Tilsett sukker og rør til sukkeret har løst seg opp. Tilsett mel til passe konsistens, heller litt for lite enn for mye ( jeg vet ikke hva som er rett konsistens men funka fint med 500g for meg.) Elt deigen i kjøkkenmaskinen i 12 til 15 min. Dekk til bakebollen og sett til heving i minst 1 time.
Ta deigen ut på borde og elt den lett, Kjevle den til et rektangel på 20x40cm. Smør mykt smør utover deigen, og dryss over kanel og sukker men ikke helt ut til kanten. Rull deigen fast sammen fra langsiden, ha den på en stekeplate dekket med bakepapir, (med skjøten ned) og form den til en sirkel. Klipp ca. 1cm tykke biter nesten gjennom (klipp på skrå fra toppen og nedover) og brett tilbake vekselsvis høyre og venstre så det blir som en flette. Hev kringlen under plast på et lunt sted i ca. 20 min.(husk å sett på ovnen) Pensle med sammenvispet egg og stek i 15 min på 200grader. Avkjøl kransen på en rist. Er du glad i melisglasur må du gjerne pynte kaken med det.
Man får en del deig til overs å lar du reste deigen stå tildekt i en bolle på kjøkkenbenken hever den seg litt til. Denne deigen kan du bruke til å øve deg på flettinga eller lage en miniversjon. ( Første porsjon ble spist opp ganske fort)