Karamellrulade oppskrift

Bunn 

• 3 egg romtempererte
• 1.5 dl (135g) sukker
• 1dl ( 55g) hvetemel
• 2.5ss potetmel

Fyll

• 3dl ( 270g) sukker
• 150g smør
• 1.5dl kremfløte
• 2ss maizena
• 1dl melk

Forvarm stekeovnen på 250grader. Dekk langpanne med bakepapir (bruk gjerne smeltet smør for å få papiret til å sitte) Pisk egg og sukker i minst 10min til en ekstra stiv og luftig eggedosis. Bland sammen det tørre og sikt det i eggedosisen. Bruke en stekespade eller slikkepott og vende det tørre forsiktig inn i eggedosisen til en jevn røre uten melklumper. Fordel røren med lett hånd jevnt ut i pannen også helt til kanten. Stek bunne midt i ovnen i 5min. Legg et stort stykke bakepapir på kjøkkenbenken og dryss et tynt lag med sukker over. Bruk grytekluter og velt kakebunnen rask over papiret. La langpannen ligge over kakebunnen til den er helt avkjølt.

Ha sukker, smør og fløte i en kasserolle gjerne en tykkbunnet kasserolle så røra ikke brenner seg så fort. Gi dette et godt oppkok før du senker temperaturen og lar den små koke en godt stund til en nøttebrun farge. Hos meg tok det ca 12 min før det begynte å skje ting med fargen og da skjedde ting veldig fort. Visp eller rist maizena ut i melken til en klumpfri jevning og rør det inn i karamellen. (Her kommer det masse varm damp mot deg så pass på ) Trekk kasserollen fra platen og fortsett omrøring litt til. La stå til avkjøling og rør av og til.  Om du vil så kan du ha litt salt i karamellen, tror det hadde gjort denne kaken enda bedre.

Løft av langpannen og trekk bakepapiret forsiktig av kakebunnen. Fordel mesteparten av karamellfyllet over kakebunnen og rull den sammen. Legg den med skjøten ned i kjøleskapet eller dypfryser.

Før du servere kaken legger du den på et fat og drypp resten av karamellsausen over.