Hei og hopp så var det plutselig tirsdag og nye bakedag. Siden sist så har
- jeg fått meg ny bil Sigmun junior som er 90% lik Sigmun Senior (hvil i fred). Sigmun Junior har en litt annen farge også har den ikke gått så langt. Så den mangler en del erfaring.
- Tv bestemte seg for at den trengte en ferie på ubestemt tid (skjønner den veldig godt, er ikke så mye ferie den får) så ny tv har det også blitt.
- Camp kulinaris har ikke ringt.
- Jeg har prøvd meg på skøyter igjen. Meg på skøyter er ikke noe vakkert syn men denne gangen ble det ingen brukne ben (jeg er så stolt).
- Å jeg har gått på en ny klarna smell å kjøpt ting på nett som jeg helt sikkert ikke trenger men som ser så kjekk/lur ut å ha i reklamen.
Så i det siste har det ikke vært noe problem å bruke penger. Skulle så ønske det var like lett å spare penger som det var å bruke dem.
Du vet den følelsen når du våkner opp om morgen å føler deg frisk og opplagt. Å tenker yes endelig en ny dag. Ikke jeg heller. Den følelsen har jeg ikke hatt siden jeg var 5 måneder gravid, og det er en stund siden. Noen dager er det å komme seg opp og bort i fra senga en enorm kamp. Det er i disse stunder jeg er glad jeg må på do for hvis ikke så tror jeg at jeg hadde bodd i senga. Så i dag skal jeg bake min favoritt kake snickerskake for jeg trenger noe ekstra godt å kose meg med. Kaken jeg skal bake i dag heter Reiduns Snickerskake (jeg vet ikke hvem Reidun er). Å Oppskriften er i fra hjemmet nr. 40/13. Jeg har prøvd å lage lignende kaker før jeg starte med denne bloggen, men resultatet har ikke blitt så vellykket. Men nå kan jeg jo liksom bake så i dag burde jo dette gå smertefritt.
Første steg er å legge Ritz kjeks i en frysepose å knuse de ved å rulle over med en kjevle. De skal ikke bli pulverisert så jeg trør ikke bruke foodprosessoren min. Jeg fyller derfor en frysepose med Ritz kjeks knytter den godt å setter meg på gulvet for å kjevle over den. Jeg er ikke så veldig høy så det å kjevle på kjøkkenbenken er ikke så lett. Det blir en feil vinkle som gjør at de få musklene jeg har ikke dukker opp. Å det er grunnen til at jeg gjør det på gulvet. Kunne så klart ha gjort det på stuebordet men da må jeg gå noen meter så det er mye lettere å bare ta det på gulvet.
Når jeg er ferdig med dette så ser jeg at muskler er noe man ikke skal bruke når man gjør dette. Kjeksen ble ganske så pulverisert å det ser ut som de har hatt en runde i foodprosessorene min (må finne på et navn til den å for foodprosessor er så vanskelig å skrive)
Så skal jeg gjøre det samme med peanøtter. Å selv om jeg gjør dette på gulvet så har jeg ikke nok muskler til dette. Jeg banker og slår (fin måte å få ut litt frustrasjon) uten at nøttene bryr seg så veldig om det. Det eneste som skjer er at det går hul på posen. Oppdager jeg at det går hul på posen? Ja når 10% av nøttene ligger på utsiden så oppdager jeg det. Jeg kaster derfor inn håndkledet og finner fram foodprosessoren (lurer på om jeg skal kalle den Frode) å lar den gjøre jobben (skulle ha gjort det med en gang).
Neste steg er å stivpiske eggehvite. Men for å få til det så må jeg ha en pause på 1 time og 15 min. Min bedre halvdel har brukt Roberta for å lage pizza bunn. Han har vært veldig flink å skylt å satt bake bollen i oppvaskmaskina,, men han har glemt å skru på oppvaskmaskina. Siden en ren metall bolle er alfa og omega for å få til stiv eggehvite (hva jeg har lært) så kan jeg ikke vaske den for hånd, og må derfor vente til oppvaskmaskina har gjort jobben sin. Heldigvis så har jeg vaska en del klær i helgen som trenger å brettes så jeg blir ikke arbeidsledig.
Etter en uplanlagt pause setter jeg i gang med å skille ut 5 egge plommer fra eggehviten. Måtte bruke 6 egg for å få det til men ellers så gikk det smerte fritt. Så starter Roberta på med jobben å gjøre eggehvitene stiv. En av grunnene til at denne kaken har blitt mislykket før er at jeg ikke har brukt god nok tid på dette. Så jeg stresser ikke å lar Roberta holde på med dette lenge. Mens Roberta gjør sin jobb så blander jeg sammen peanøtter, Ritz kjeks, vaniljesukker og bakepulver. Å når Roberta er ferdig så blander jeg det inn i den stive eggehviten. Enn annen grunn til at kaken har blitt mislykket før tror jeg er fordi jeg ikke har blanda det godt nok sammen.
Når det står at noe skal vendes inn så har jeg tenkt at ting må blandes sammen veldig forsiktig, bare så vidt røre i blandingen. Hvis ikke så er det noe som blir ødelagt. Men jeg har nå skjønt at det ikke stemmer. Man kan fint bruke muskler (hvis man har noen) å bare blandet i vei så godt som man får det til.
Etter å ha blanda alt sammen er det på tide å ha røren over i formen. Å for første gang på mitt 34 år lange liv så klarer jeg å fordele røren helt perfekt uten å bruke lang tid. Å uansett hvor lang tid jeg har brukt på å fordele røren så har den aldri blitt så bra som i dag. Å det er så gøy å få til noe man har plagdes med så lenge. Håper bare ikke at det er et engangs tilfelle.
Så er det glasuren. Glasur er nesten bestandig lett å lage. Først smelt smør det fikser mirkron for meg enkelt. Så skal sjokoladen blandes og smeltes med smøret. Null stress dette. Så visper jeg eggedosis av eggeplommene og melis å blander det sammen med sjokoladen. Det står at man skal sette blandingen i kjøleskapet for at den skal bli tykkere, men jeg syns allerede den ser veldig tykk ut. Å min erfaring er at når glasurer blir stående i kjøleskapet så stivner de og blir umulig å ha over kaken. Som et kompromiss velger jeg å sette den ute. Det er 6 grader ute så det er kaldt men ikke så kaldt som i kjøleskapet.
Når fyllet har fått stått ute en stund er det på tide å få kaken ut av bakeformen, ha på fyllet, piske litt krem og pynte den. Kaken kommer ikke smertefritt ut av bakeformen. I det jeg løsner ringen rundt så faller kaken mer eller mindre sammen og det er mirakel at jeg får flytta kaken over på et kakefat. Det ser ut om tuppa har stått å hoppa på den (overdriver kanskje litt). Å alt fyllet havner midt i kaken. Heldigvis så skal det være krem på kaken å den kommer til å skjule en del av kaoset som nå er på kakefatet. Å med litt krem og mye kjærlighet så ser kaken sjokkerende bra ut.
Konklusjon
Takket være mye flaks så har dagen i dag gått smertefritt og greit for seg. Å med tanken på hvordan formen min var i dag så gjorde ikke den ekstra pausen hvor jeg venta på oppvaskmaskina noe. Ting jeg ikke har nevnt ovenfor og som gjør at jeg har hatt stor flaks i dag er at jeg nesten mista 3 dl med fløte over kjøkkenbenken. Å at jeg holdt å miste en stor dose kattemat oppi fyllet (ikke spør, har ikke noen god forklaring på hvorfor det nesten skjedde). Å jeg er super fornøyd med hvor bra jeg klarte å fordele røren i bakeformen dette var en stor seier i dag.
Siden alt har gått så greit for seg så er det ekstra frustrerende at bunnen mer eller mindre rasa sammen når jeg tok den ut av formen. Å siden alt har gått så bra så skjønner jeg ikke hvor feilen ligger. Skulle den ha vært stekt lengre, eller brukte jeg feil olje når jeg smurte formen (sto i oppskriften at kantene skulle smøres med olje) Eller er det kanskje meningen at den skal falle sammen så alt fyllet samler seg i midten. Heldigvis så ser kaken helt grei ut etter at den fikk på seg krem og litt pynt. Den er ikke noe mesterverk, men kunne fint stå på et kakebord i en bursdag.
Så er det smaken. Som nevnt ganske tidlig i dette innlegget så et dette min favoritt kake. Jeg hadde derfor store forventninger til hvordan den skulle smake. Å heldigvis så innfrir den alle mine forventinger. Det eneste som er litt dumt er det blir veldig my fyll midt i kaken som gjør at den blir en smule mektig. Men den får uansett en 6 i terningkast av meg. Gubben som ikke er så glad i denne type kake (han er jo en kanel og gjær bakst type) så han gir den ikke mer en enn 2 i terningkast, men det gjør ingen ting for da blir det mer kake på meg.
Så alt i alt så vil jeg si at dagens bakst har vært en suksess.