Deig (ca. 45 stk.)
- 50 g gjær (1 pk. som ser ut som en terning)
- 175 g smør
- 5 dl melk
- 0.5 ts salt
- 1 dl (125 g) lys sirup
- 1 egg
- 15 dl (825 g) hvetemel
Fyll
- Mykt smør
- kanel
- sukker
- det er vanskelig å si hvor mye du trenger av hver av disse tre tingene så her må du bare føle deg fram.
- Du trenger også 1 egg til pensling og perlesukker eller hakkede mandler til pynt
Smelt smøret i en kjelde og tilsett melken. La blandingen få en temperatur på ca. 37 grader (ikke over 45 grader) Ha så i gjæren og bland den ut i vesken. Ha blandingen over i en bake boller/ kjøkkenmaskin og tilsett salt, sirup og egg. Til slutt tilsetter du melet og elter deigen til den er smidig og blank og slipper bollen. Dekk bollen med plast og la den heve i ca. 30 min.
Når deigen er ferdig hevet, har du litt mel over kjøkkenbenken og tar deigen ut av bollen og over på det melete området. Del deigen i to og lag to stk. rektangler. Er deigen klissete å jobbe med så tilsetter du litt mer mel.
Når du har laget et rektangel så smører du på et lag med smør over hele rektanglet og drysser over sukker og kanel. Det er vanskelig å si hvor mye smør, sukker og kanel du trenger men ikke vær gjerrig. Hvis jeg klarer å få det til ved bruk av magefølelsen så gjør du det å.
Når du har hatt på smør, sukker og kanel så ruller du deigen sammen og skjærer den i biter som er ca. 3 cm. brede og legger dem i en muffinsform med mønstre opp.
Dekk til bollene og la dem heve i 20 til 30 min. Mens bollene etterheve må du huske å skru på stekeovnen på 250 grader.
Når bollene er ferdig med å etterheve pensler du dem med et sammenvispet egg og strør på perlesukker eller hakkede mandler. Stek bollene i 6 til 8 min på 250 grader. Avkjøl dem på rist under et klede.
