Deig
- 50 g gjær (sånn klump som ser ut som en terning)
- 2 dl ( 180 g) sukker
- 200 g smør
- 7 dl melk
- 1100 g mel
- 1 egg til pensling
Pynt
- Smeltet smør
- sukker
Tips
Denne deigen er også en veldig fin til å lage boller. Jeg lagde sukkerkringler med halve deigen. Den andre halvparten oppbevarte jeg i kjøleskapet til neste dag også laget jeg boller ut av den.
Smelter du smøre i en kjele før du tilsetter melken så har den nesten rett temperatur etter at du har hatt i melken og rørt litt rundt i kjelen.
Smuldre gjærene i en bolle og ha sukkeret over. La gjæren og sukkeret smelte sammen ( du ser fort hva jeg mener når du har hatt over sukker på gjæren). Smelt smør og ha i melk til den blir ca. 37 grader (må ikke overstige 45 grader). Hell melk og smørblandingen over i en en bakebolle sammen med sukker og gjærblandingen. Ha så i melet og bland godt sammen. Dekk bakebollen med et klede og hev i ca. 45 min
Når deigen er ferdig hevet legger du den på et bord dekket med mel. Jobb så inn melet i deigen slik at den ikke blir så klissete at den sitter fast i alt. Når du har fått til en konsistens på deigen så du kan jobbe med den deler du den i to.
Finn fram noen steke brett, og dekk de med bakepapir. Ta så den ene deigen å trill den til en tykk pølse som du deler i ca. 12 like deler. Disse trilles til ca. 35 cm lange tynne pølser som du former til kringler. Sett de på stekebrett tildekk de og la de etterheve i ca. 20 min. Mens de etterhever må du huske å skru på stekeovnen på 230 grader. Når bollene er ferdige med å etterheve pensler du de med egg og steker de i ca. 8 min på 230 grader. Avkjøl på en rist. Når de har blitt avkjølt pensler du de med smeltet smør og dypper de i en skål med sukker.
Gjør så det samme med del 2 av deigen eventuelt så bruker du den til å bake boller.
