Jeg har mistet oversikten over hvor lenge jeg har holdt på med denne bloggen, men jeg tipper jeg har passert 6 måneder å da er det på tide med en oppdatering på hvordan det går med mestringsfølelsen.
Først er det det tekniske med å drive blogg ,å her føler jeg at jeg har ganske godt kontroll. Men jeg har valgt feil plass å ha bloggen på. Plassen jeg har nå tillater meg for eksempel ikke å laste opp video og jeg får ikke gjort helt som jeg vil med bildene + my annet. Dette kan så klart løses ved at jeg betaler en masse penger, jeg er ikke så veldig interessert i å gi denne plassen noe mer penger en det jeg har gjort. Så om ikke alt for lenge så skal jeg bytte plass. Jeg tror ikke dere vil merke så veldig mye til det, men det blir en ny utfordring for meg å lærer hvordan den nye plassen funker. Men fram til det skjer så er det fortsatt 1-0 til mestringsfølelsen på dette området.
Så er det selve bloggen. Dette var det området jeg trodde jeg skulle slite mest med å få en mestringsfølelse. Men takket være alle de finne tilbakemeldingen jeg har fått fra dere så er det faktisk det området hvor jeg føler jeg har mest mestringsfølelse. Dere skulle bare vist hvor glad jeg blir for alle de fine ordene dere kommer med, men jeg klarer ikke å komme opp med ord som forklarer det bra nok. Antall besøkende og følgere er også mye høyer en forventet så dette går så det suser og det blir derfor 2-0 til mestringsfølelsen.
Så til slutt er det selve bakingen, her syns jeg det er vanskelig å føle noen mestringsfølelse. Ja mange av kaken mine blir bra på smak, men det er ikke så veldig mange jeg syns blir så spesielt pene. Jeg syns også det er vanskelig å tro på folk som smaker kaken å sier den er god. I hode mitt så er det en veldig høy stemme som sier: de sier bare den er god fordi de ikke vil såre deg. Jeg syns også det er vanskelig å krysse av ting på lista jeg lagde sist jeg oppdaterte dere på mestringsfølelsen. For i det ene øyeblikka kan jeg tro at jeg har knekt en kode, som igjen blir motbevist neste gang jeg baker. Så på dette området har jeg fortsatt en del igjen å jobbe med før jeg kan si at jeg har noen mestringsfølelse å stillingen blir derfor 2-1 til de negative tanken i hode mitt.
Selv om jeg ikke har mestringsfølelse på alle punktene er jeg veldig fornøyd med at det i det heletatt eksistere en slik følelse hos meg. Spesielt siden jeg har levde det meste av live mitt med å føle meg null verdt i dette samfunnet. Så dette er ganske stort for meg. Det å starte denne bloggen har hjulpet meg så mye mer en det jeg trodde den skulle gjøre.
For å feire dette skal jeg i dag lage en Sitronmoussekake og oppskriften er i fra Hjemmet uke 28/18
Det første stege er å lage en mandelbunn å til det trenger man malte mandler. Hadde jeg vært hos min bestemor nå så hadde stege vært unnagjort på null komma niks. Hun er av typen som kverner opp en masse mandler som hun legger i poser i skapet. Det har ikke jeg gjort. Så jeg må fram med foodprosessoren min for å få kverna disse.
For en god stund tilbake så komme jeg over en diskusjon på Facebook der mange selvutnevnte bakeeksperter sa at man aldri måtte bruke foodprosessoren til dette. Det ødela mandlene og den enste riktige måten å male mandler på var å bruke en kvern. Det er fult mulig de har rett og at det jeg gjør nå ikke er den beste måten å gjøre det på, men jeg har ingen kvern og jeg skjønner ikke hvordan man kan ødelegge mandlene slik at de ikke kan brukes. Smaken må jo være det samme uansett hvordan man lager en masse ut av de. Uansett så har jeg som sagt ingen kvern så den eneste måten jeg har å få malte mandler er å bruke foodprosessoren på. Å personlig så syns jeg den gjorde en strålende jobb på dette. Ikke tok det så veldig lang tid heller.
Så skal jeg piske marengs av eggehvite, melis og vaniljesukker. Jeg har null peiling på hva de mener når det står piske marengs. Betyr det at eggehviten skal være stivpisket eller er ikke det så viktig. Holder det med at den ser hvit og blank ut slik som marengs ser ut? Min blanding blir stiv men ikke så pass stiv at jeg hadde holdt bollen opp ned over hode mitt. Siden det ikke står noen plass at røren skal være så stiv så velger jeg å tro at det da ikke er så viktig og går videre med å vende inn de malte mandlene.
Så har jeg blandingen i en rund stekeform. Jeg bruker en del tid på å fordele røren jevnt utover formen å denne gangen ble jeg imponert over meg selv på hvor bra den ble. Så har jeg sett på tv at folk bruker å banke formen i borde noen ganger når de holder på med marengs. Jeg bestemmer for å gjøre dette. Dette hadde sikker ikke vært noe problem hadde jeg klart å stenge ringen på formen på en ordentlig måte. Men det hadde jeg ikke gjort. Så når jeg tok tak i formen å løfta den så ble ikke hele bunnen med opp. Dette førte da til at en del av røren tok seg en tur ut av formen ( føler meg så smart akkurat nå). Heldigvis klarer jeg å få på ringen igjen uten at hele røra tok seg en tur. Så etter en del oppvask, å litt mer jobbing med å fordele røre i formen er bunnen endelig klar til å stekes.
Så er det sitronmussen som står for tur. Denne delen starter veldig lett med å legge 8 plater gelatin i kalt vann. Så torturere jeg sitron fri for alt skallet. Dette er mye letter å gjøre på en sitron enn på en appelsin. Så skal dette kokes opp sammen med en vaniljestang og sitronsaft. I følge oppskriften skal jeg ikke bruke saft fra selve sitronen men saft som fins på en gulfalske som ligner litt på en sitron. Jeg syns dette blir litt dumt siden jeg har en torturert sitron liggende. Jeg syns jeg det virker mer logisk å bruke det jeg kan i fra den i stede for å bare kaste den fordi den ikke har noe skall. Jeg velger derfor å klemme ut det jeg kan av saft i fra sitronen også tilsetter jeg kjøpt sitronsaft til jeg får riktig mengde (føler meg så miljø/mat vennlig akkurat nå).
Etter at denne blandingen har fått et litte oppkok tilsetter jeg gelatinplaten, rører godt om (tror det er viktig). Også siler jeg blandingen så den blir fri fra sitronskall og vaniljestang. Så skal denne blandingen avkjøles. Hvor lenge sier oppskriften ingen ting om. Men skal jeg få denne kaka ferdig noen gang så kan den ikke stå lengre enn 1 time (klokka går veldig fort i dag) Siden blandingen inneholder gelatin så tør jeg ikke å avkjøle den i kjøleskapet for da er jeg redd den stivner.
Etter 1 times pause går jeg inn på kjøkkenet for å fortsetter med sitronmoussen. Å nå faller verden min litt sammen for min største frykt har skjedd sitronblandingen har stivnet å blitt til gele. Jeg faller bokstavelig talt på gulvet å tenker at jaja da var det slutt for i dag. Kan jo umulig bruke denne nå. Slik sitter jeg i ca. 5 min og moter meg opp til avslutte dagens bakst med en fiasko og starte på med oppryddingen. Men så i det jeg kommer jeg meg på beina så får jeg en fantastisk ide. Hva om jeg setter den i mikro ovnen da burde den bli flyttende igjen. Ideen min er så genial at den faktisk funker å jeg kan gå vider med bakingen (blandingen er sikker alt for varm nå men det får så bare være).
Så etter å ha redda sitronblandingen går jeg videre med å piske eggedosis og krem. Jeg er så glad over å kunne fortsette at jeg mulitasker å gjør disse tingene samtidig. Så blander jeg disse to sammen før jeg til slutt blander inn sitronblandingen og en god dose gul konditorfarge. Så heller jeg blandingen som ligner veldig mye på en eggedosis over kakebunnen (kakebunnen har jeg flyttet på et fat og satt ringen rund) å så er det bare å vente i 6 timer på at kaken blir klar til pynting, klokken har blitt så pass mye at det skjer nok ikke før i morgen.
Det er en ny dag å på tide å pynte kaken. I følge hjemmet skal denne kaken pyntes med spiselige blomster, lemon curd, krem og sitronmelisse. Jeg har null peiling på hva som er spiselige blomster og på hvilke spiselige blomster som er gode. Å de fleste blomstene jeg har i hagen er døde så jeg droppa dette. Jeg vet heller ikke hva lemon curd er men når jeg skulle kjøpe vaniljestang så dukka den som er mirakel opp ved siden av vaniljestangen så da kjøpte jeg et glass. Siden jeg ikke har hør om dette før så tok jeg en liten smakebit. Å hvorfor noen vil ødelegge en kake ved ha dette på skjønner jeg ikke for det smakte ikke spesielt godt så jeg droppa det også. Så da ble det bare pynting med krem og sitronmelisse. Å Her er resultatet.
Konklusjon
Å lage denne kaken gikk helt greit. Det tok litt tid men det er mest fordi jeg surra enormt mye. Tok å en del tid å vaske etter at delen av røren stakk av fra formen. Oppskriften er grei men kunne fint sagt i fra hvor lenge sitronblandingen skulle stå til avkjøling. Slik at jeg ikke hadde behøvd å oppleve den krisen jeg hadde når jeg oppdaga at det hadde blitt til gele. Den kunne å fint ha anbefalt å bruke saften fra sitron man har tatt skallet fra. Å vis man skal pynte med spiselig blomster så hadde den vært veldig fint med et navn på hvilken blomster Hjemmet brukte
Når det kommer til pynting så syns jeg kaken var penere før jeg pynta den. Kremen ble ikke lagt på sånn som jeg så det for meg i hode å ble veldig skjevt. Så har fortsatt en del jobb igjen før jeg mestrer dette.
Å så til slutt er det smaken. Det var en veldig uvant smak. Er ikke ofte jeg baker noe som ikke inneholder sjokolade. Men den var veldig frisk og sammen med kremen så ble det ganske godt. Jeg prøvde og en bit sammen med lemon curden som jeg hadde kjøpt. Å jeg er veldig glad jeg ikke pynta kaken med det, for det ble ikke godt og det ble alt for mye sitron smak. Jeg er også veldig fornøyd med bunnen for den vil jeg si ble helt perfekt. Den ble sprø å saftig og veldig smakfull. Jeg gir den derfor en sterk 4 i terningkast. Den får litt trekk fordi det er veldig lite man orker å spise før man har fått nok. Å jeg tror ikke det er kake som jeg går rundt å tenker at det hadde vært godt nå. Min bedre halvdel gir kaken en 3 i terningkast. Kaken var god men det var ikke helt sånn type kake som han likte. Han tror kaken hadde blitt bedre hvis det ikke hadde vært så mye av det gule på kaken.
Om Minni Pus kunne snakke er jeg ganske sikker på at hun hadde gitt kaken en 6 i terningkast. Har kommet helt ut av telling over hvor mange ganger jeg har jaget henne bort i fra resten av det som min bedre halvdel ikke spise. Jeg velger derfor å si at denne baksten ble en suksess er som sagt smaken som teller å ikke pyntinga 🙂