Bunn
- 3 egg
- 1.5 dl (135 g) sukker
- 1 dl ( 60 g) hvetemel
- 4 ss (40 g) kakao
Sjokoladekrem
- 175g romtemperert smør
- 150 g melis
- 0.5 ss vaniljesukker
- 1 ss kakao
- 1 ts knust pulverkaffe (kan droppes)
- 1 eggeplomme
- litt finrevet appelsinskall (kan droppes)
Vanskelighetsgard
Bunn
Sett stekeovnen på 250 grader, og dekk en langpanne med bakepapir. Pisk egg og sukker i minst 10 min til du får en ekstra stiv og luftig eggedosis. Bland sammen det tørre og sikt det i eggedosisen. Vend det tørre forsiktig inn i eggedosisen til en jevn røre uten melklumper. Anbefaler å bruke en slikkepott eller stekespade til dette. Fordel røren jevnt ut i pannen og stek midt i ovnen i 5 minutter på 250 grader,
Legg et stort stykke bakepapir på kjøkkenbenken, og dryss over et tynt lag med sukker. Hvelv kakebunnen rask over papiret (husk å bruk grytekluter da formen er varm). La langpannen ligge over kakebunnen til den er helt avkjølt.
Mokkakremen
Vent med å lage den til du skal ha den over kaken. Pisk sammen ingrediensene i minst 5 min, til du får en lett og luftig smørkrem.
Fjern langpannen fra bunne, og trekk bakepapiret forsiktig av kakebunnen. Smør mokkakremen over bunnen og rull den sammen fra kortsiden (kan fint rulle fra langsiden også). Pakk den inn i stekepapir og legg rullen med skjøten ned i kjøleskapet i minst en time før oppskjæring
Dette er en kake som fint kan fryses.
