Bunn
- 145 g digestivekjeks
- 35 g ritzkjeks
- 100 g meierismør
Nutella fyll
- 200 g nutella
- 2.5 dl melk
- 1.5 ss maizena
Marshmallows krem
- 4 eggehviter
- 200g sukker
- 1/4 ts sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
Vanskelighets grad
Knus begge typer kjeks. Smelt smøret og bland med kjekssmulene. Fordel massen i en paiform og trykk ut til et jevnt lag og opp på sidene av formen. Sett i kjøleskapet mens du lager Nutellafyll.
Pisk Maizena og melk i en kjele og tilsett nutella. Kok opp mens du hele tiden pisker så det ikke brenner seg. La småputre i ca. 5 til 6 min. under kontinuerlig pisking til blandingen tykner til vaniljekremkonsistens. ( Jeg orket ikke å piske lengre en 2 min og da hadde den allerede fått en vaniljekremkonsistens). Hel fyllet over kjeksbunnen og sett i kjøleskapet. La den stå i kjøleskapet i minst 3 timer. Kan fint stå over natta.
Marshmallowskrem
Ha eggehviter, sukker, vaniljeekstrakt og sitronsaft i en bolle. Sett bollen over vannbad og rør konstans mens blandingen varmes opp og sukkeret smelter. Dette tar ca. 5 min (jeg holdt på i 12 min). Når blandingen er hvit og sukkeret har smeltet tar du bollen av varmen og mikser med håndmikser eller kjøkkenmaskin til en fluffy, stiv krem som former topper. Dette tar ca. 5 til 10 min avhengig av hastigheten du mikser på (jeg brukte 6min). Bre kremen over den avkjølte paien.
Før servering setter du paien helt øverst i ovnen og skrur på grill elementene på 200 grader og grill til du får en gyllen skorpe. Dette tar ca. 2 til 5 min.
