2021 nærmer seg slutten og med 80% sannsynlighet så blir dette årets siste bake innlegg. Neste uke reiser vi opp til Trøndelag for å feire jul og da blir det dårlig med tid til baking. Men det blir mer baking i 2022. Akkurat som 2020 så har også 2021 vært en kjipt år med tanken på korona. Hvem hadde trodd at etter 2 år med dette viruset så var vi tilbake til start med munnbind, meterne og en masse andre tiltak. Jeg er sikkert ikke den enste som syns at den siste tiden har vært ekstra vanskelig. Denne runden syns jeg er ekstra vanskelig fordi nå har så mange vaksinert seg og det hjalp ikke en dritt. Å da skjønner jeg ikke lengre hvordan vi skal komme oss ut av dette for vaksinen var jo løsningen på alt.
Heldigvis så har 2021 også bestått av veldig mye baking. Jeg er veldig glad jeg turte å starte den bloggen. Den har gitt meg så mye mer en det jeg trodde den skulle gjøre, og det har det vært så gøy å bake alle disse kakene (ikke sjokoladepavalova). For første gang i mitt liv så kan jeg avslutte et år med en form for mestringsfølelse så dette prosjektet er på vei til å bli en suksess. Og som en ekstra fin avslutting for dette bake året er så har jeg fått en bestilling på Sara Bernard i langpanne som skal leveres den 18 desember.
I løpet av 2021 så har jeg baket 42 stk. kaker (dagen i dag er ikke med). Det har vært alt i fra posekaker fra Toro til bløtkaker. Det har til og med vært noe gjær bakst. Så før jeg begynner med dagens bakst, så tenkte jeg det var greit med en liten prisutdeling til noen av kaken jeg har laget.
- Årets beste kake når det kommer til smak: Lykke i en liten munnfull
- Årets peneste kake. Her blir det en delt seier mellom: Tiramisu kake og Iskake med sjokoladebunn
- Årets dummeste oppskrift: Sjokoladepavalova
- Årets mest irriterende kake: Sjokoladepavalova
- Årets styggeste kake: Karamellrulade
- Årets letteste kake: Brownies
- Årets største skuffelse når det kommer til smak: Ekstra saftige muffins
- Å til slutt kaken som har gitt meg mest mestringsfølelse er: Sara Bernard i langpanne
Noe av det jeg har laget i år 
I dag er det min bedre halvdel som har bestemt hvilken juleting som skal bakes. Å han har valgt Brune pinner. Jeg har aldri laget dette før, men har veldig mange forskjellige oppskrifter på brune pinner. Oppskriften har valgt å teste ut i dag er i fra et bilag til Allers. Jeg har ikke noe informasjon om når dette bilaget kom ut men det har navnet: Julekaker 7 slag pluss 7 til og glutenfrie alternativer.
Så er tiden inne for å starte med bakingen. Å for å være på den sikre siden så er strykejernet plassert utafor kjøkkenet i dag. Dagens første utfordring er å finne ut hvilken av de to duppedingsene dere ser på bilde skal jeg bruke på Roberta . Jeg har mest lyst til å bruke den store blanke duppedingsen, men ordet elting er nevnt i oppskriften og lurer derfor på om det kanskje er lurt å bruke den svart. Det beste hadde sikkert vært å starte med den blanke for å så bytta til den svarte men da blir det jo mer oppvask. Valget faller til slutt på den svarte.
Å med det valget unnagjort setter jeg i gang med å blande sammen smør og sukker. Den svarte duppedingsen viser seg å ikke vært helt det rette valget til denne jobben, men med litt samarbeid får vi det til. Så tilsetter jeg egg, sirup, kanel (skjønner nå hvorfor min bedre halvdel har valgt denne), vaniljesukker, natron og mel. Å blander alt sammen/elter. Å nå klarer den svarte dingsen å gjøre en bra jobb på egenhånd.
Så skal jeg dele denne deigen i 6 emner. Emner hva slag ord er det? Jeg skjønner at det mest sannsynlig betyr biter eller deler, men hvorfor kan de ikke skrive det i stede for å bruke sånne fansye ord som emner. Jeg liker ikke fansye ord. Det føles ut som oppskriften kun er for erfarne og «finere» folk når sånne ord blir brukt. Som om det er en selvfølge at dette skal gjøres.
Jeg prøver for harde livet å dele denne deigen i 6 like store biter, men det er ikke en lett jobb noen blir veldig store, så prøver jeg å ta litt av de store over på de små så blir det ikke like da heller. Så til slutt gir jeg opp i å få de like. Står forresten ingen plass i oppskriften om at de må være like heller.
Så skal jeg trille pølser og trykke dem litt flate på et stekebrett. Hvor lange eller tykke disse pølsene skal være står det ingen ting om. Skal jeg lage en stor pølse fra de 6 delene jeg har eller skal jeg lage mange små? hvis jeg skal lage mange små hva er da poenget med å dele deigen i 6 deler? Dagens bakst og humør minner veldig mye om gjær bakst.
Jeg tenker at siden det var så viktig å dele deigen inn i 6 deler så må det bety at man skal en stor pølse fra være av disse delene. Så det prøv jeg på først. Deigen er veldig klissete og ikke spesielt samarbeidsvillig så jeg har ikke noe annet valgt en å blande inn mer mel. Å når jeg først har klart å få til en pølse så er den ikke lette å flytte over på stekebrettet uten at den går i stykker. Å til slutt må jeg ta ut bakepapiret fra stekebrettet å trille pølsen over på bakepapiret. Etter å ha gjort dette med 2 deler å pressa de «litt» falte så ser de ikke bra ut. Dette kan umulige være riktig.
Jeg velger å ødelegge de to som jeg har laget å begynner å lage mindre pølser. Må uansett steke i flere omganger så da kan jeg lik så godt lage mange små. Dette tar en del lenge tid men de ser bedre ut. Og jeg klarer å få på plass 3 av de 6 delene mine på brettet.
Før jeg lager pølser av de siste delene mine velger jeg å gjøre de jeg har laget helt ferdig. Så jeg pensler de med egg, hakker opp mandler uten å kutte av meg fingeren. Å drysser det over sammen med perle sukker. Mens jeg holde på dette får jeg en ide. De må være så mye letter å bare lage en stor firkant av denne deigen for å så skjære de ut når den er ferdig stekt. Kanskje det skal prøves neste omgang. Å etter å ha sett hvordan disse ble etter å brukt litt tid inne i stekeovnen så er jeg helt sikker i min sak. Det å lage pølser er helt bortkasta. Under steking så har 1 porsjon bare smelta utover å ser ikke spesielt bra ut. Mistenker også at noen er litt for lite stekt.
Jeg finner fram kjevla moser sammen i 3 siste delen mine og begynner å lage en firkant. Å lage firkanten gikk ganske så greit men å få den over på bakepapir var ikke fult så lett. Først prøvde jeg å løfte den over. Det gikk ikke. Så prøvde jeg å lure bakepapiret under deigen, men det gikk heller ikke. Så prøvde jeg å teipe fast bakepapiret i kjøkkenbenken for å kjevle ut firkanten oppå bekpapiret. Å det gikk helle ikke da teipen ikke ville sitte fast på den feite kjøkkenbenken min. Hvorfor skal dette være så vanskelig? Hvorfor kan ikke deigen samarbeide bare litt . Å få til utseende på disse pinnen skulle jo være det letteste med dagens bakst. Om du ikke har skjønt det så er jeg nå en smule oppgitt. Så for å få ut litt frustrasjon så begynner jeg å banke deigen utover bakepapiret. Å det var faktisk ganske så smart for ved hjelp av en kniv så klarte jeg nå å få ut en del frustrasjon. Å i stede for en stor firkant klarte jeg nå å lage flere små firkanter. Å etter en runde i stekeovnen hvor de brukte 3 min, mer en første porsjon så ser disse mye bedre ut. Å jeg er ferdig med dagens bakst.
Konklusjon
Brune pinner er en typisk julebakst. Men dagen i dag har ikke vært noen typisk julebakst dag. På en typisk julebakst dag er stemningen rolig, alt går som det skal gå. Å humøret så lystig at man synger, slik har det ikke vært i dag. I dag har det vært mer banning enn synging. Å det å få til det rette utseende på disse pinnene har ikke vært så lett
Det å lage selve deigen var ikke noe problem og det var lurt å bruke den svarte greia til Roberta. Jeg trodde at bakingen i dag skulle ta ca. mellom 1 til 2 timer, men jeg brukte nesten 3 timer. Å det meste av tiden har gått med på å prøve å få til den rette formen/utseende på pinnen. Så her kunne oppskriften fint vært med detaljert i hvordan man går fram.
Når det kommer til utseende så ble andre porsjon hvor jeg lagde firkanter i stede for pølser absolutt penest å de ble faktisk seende ut slik som brune pinner skal se ut, for de ekstra steke minuttene gjorde at de også fikk den rette fargen Hos den første porsjonen så behøver vi ikke snakke så veldig mye om hvordan utseende ble.
Å så er det smaken: Og selv om ikke alle ble så veldig pene å se på så smaker heldigvis alle veldig godt. Og hadde rett mengde med kanel smak. Porsjon nr. 2 som fikk 3 min ekstra i stekeovnen ble bitte litt bedre fordi di også fikk helt riktig konsistens. Jeg finner egentlig ikke noe feil med disse. Men personlig syns jeg dem blir litt kjedelig i lengden å gir de derfor terningkast 5.. Å siden disse inneholder og smaker kanel så er det ingen hemmelighet at de falt i smak hos min kjære. Jeg har faktisk måtte gjømt kake boksen slik at han ikke skulle spise opp alle i dag. Å I følge han så var de helt supre å fortjente minst dobbelt 6 i terningkast. Disse falt også i smak hos tuppa, Å hun og gubben kranglet hardt om den siste biten.
Så i dag ble det suksess på smak, Halv suksess på utseende å stryk når det kommer til humør og julestemning. Så med dette vil jeg ønske alle dere som sitter er leser dette en riktig fin jul også dukker jeg opp igjen tidlig i januar.
P.s. det hender jeg legger ut oppskrifter av det jeg har baket. Å hvis du trykker på følg meg knappen så får du de sendt på mail 🙂
