Endelig er det advent. Jeg både elsker og hater denne tiden på året. Jeg elsker å pynte til jul, finne fram alle jule pingvinene mine og julenissene (håper de har en positiv effekt på mitt små nisse problem). Å jeg elsker å bake/spise en masse julebakst som fløtekarameller, bountykuler og riscrisp boller. Å ikke minst så elsker jeg å høre på min favoritt julesang https://www.youtube.com/watch?v=57vrqCENNPc Det jeg hater med denne tiden er at den ofte er veldig kald og til tider veldig stressende. Men heldigvis er tiden mest kos. I dag våknet jeg også opp til vinterens første ordentlige snø dag (kom snø for noen dager siden også men ikke så mye) som gjør at man får litt ekstra julefølese. Det blir ikke jul hvis det ikke er snø, selv om den egentlig bare er mest i veien her i Telemark siden jeg ikke kan kjøre snøscooter.
Forrige ukes forsøk på Sara Bernard ble ikke så mye å skryte om. Så i dag skal jeg gjøre et nytt forsøk men en litt annen variant og litt mer avansert en den forrige. Jeg har prøvd å lage Sara Bernard i langpanne to ganger tidligere. Den ene gangen ble resultatet totalt mislykket å den andre gangen så kunne jeg i det minste kose meg med sjokoladekremen. Men nå har jeg jo så mye mer bake erfaring så denne gangen tror jeg det skal gå bra (jeg er sjokkerende positiv i dag). Oppskriften er i fra Vg sitt bake bilag Godt nr. 1-10 november 2015 og heter kakedronningens beste julegodt. Egentlig så kaller de oppskriften Sarah Bernhardt i langpanne. Jeg er usikker på hva som er rett av Bernard og Bernhardt men jeg har helle tiden brukt Bernard så velger å bruke det i overskriften og andre plasser i innlegget.
Dagens første utfordring: finne kjøkkenbenken. Er det flere en meg som har det problemet med at kjøkkenbenken til tider bare stikker av å gjømmer seg under en masse andre ting på kjøkkenet? Det tok alt for lang tid men klarte å finne den til slutt den lille rakkeren.
Så er det på tide å starte med bakingen. Å det første jeg må gjøre er å stiv piske 6 eggehviter stive. Jeg måtte bruke 8 egg for å få til 6 eggehviter, men utover det så gikk dette ganske så bra. Jeg er så pass positiv i dag at jeg velger å teste ut om eggehviten er stiv ved å holde bakebollen over hode. Å heldigvis for meg så falt ikke eggehviten i hode på meg (dere som leser hadde sikkert syntes det var gøy om den falt i hode). Men det var ikke langt unna at jeg mista hele bakebollen da den var mye tyngre en jeg forventa.
Etter å ha klart å få til stiv eggehvite så moser jeg en del mandler i foodprosessoren tilsetter litt bakepulver å vender dette så inn i eggehviten. Så har jeg blandingen over i en langpanne. Dette er ikke en røre som enkelt fordeler seg utover på egenhånd. Men for kanskje første gang føler jeg at jeg klarer dette på en veldig bra måte uten å bruke så alt for langt tid. Å vipps så er bunnen klar til steking.
Etter 20 min inne i stekeovnen så ser bunnen helt perfekt ut, men det har den gjort ved tidligere anledninger å. Sist jeg prøvde meg på denne så viste det seg å være et stort luftrom under toppen som bare falt sammen når jeg prøvde å ha på glasuren. Så av erfaring så velger å ikke være så alt for positiv på dette området.
Uansett hvordan bunnen blir så går jeg videre med glasuren. Å det første jeg gjør her er å blande sammen smør og melis. Så skal jeg tilsette 6 eggeplommer. Hadde jeg klart å lage eggehviten ved å kun bruke 6 egg så hadde ikke dette vært noe problem. Men jeg brukte jo 8 så i glasset mitt med eggeplommer er det 8 eggeplommer. Skal jeg da ødelegge 6 egg til for å få akkurat 6 eggeplommer eller skal jeg ta en rå sjans på at det går helt fint med å bruke 8 eggeplommer (livets store spørsmål) Siden jeg prøver å være en positiv person i dag og fordi jeg ikke liker å kaste ting som kan brukes så velger jeg å gå for 8 eggeplommer. Så tilslutt tilsetter jeg kakao og vaniljesukker. Etter å blanda dette sammen og tatt en «liten» smaksprøve så kan jeg bekrefte at man kan fint bruke 8 eggeplommer. Så det store øyeblikket: hva skjer med bunnen når jeg skal ha på glasuren. «Trommevirvel». Den holdt seg, det var ingen tegn til luftbobbler under overflaten. Så nå skal den bare stå kjølig i noen timer før jeg ha på et nytt lag med sjokolade.
Så er tiden inne for å lage den siste sjokoladeglasuren. Dette er ikke den mest avanserte glasuren. Her skal jeg bare smelte sjokolade og smør og blandet det sammen. Fram til nå så har jeg elsket denne oppskriften men her får den et stort minus. Den bruker ss som måleenhet på smøret. Hadde smøret vært flytende så hadde jeg skjønt det, men der er det jo ikke. Man kan få en ganske så stor mengde smør opp på en spiseskje å jeg skjønner ikke hvordan det er mulig å avgjøre hvor mye smør som skal opp på den skjeen. Og jeg merker at jeg blir en smule irritert av dette for de gjøre noe som egentlig er lett om til noe vanskelig. Heldigvis så finner man ut av det meste på google og 1 ss skje med smør er 15 g. Og siden jeg skal ha 2 ss så sier mine mattekunskaper at det blir 30 gram. Ting hadde vært så my lettere hadde de bare skrevet 30 gram. Så takket være google så ble denne delen også gjennomført med glans selv om jeg er en smule mer irritert enn hva jeg har vært tidligere i dag
Konklusjon
Dagen bakst har vært en veldig fin. Dagen har vært fult med uvanlig mye positivitet til meg å være. At jeg våger å gå for 8 eggeplommer uten alt for lang betenkingstid og mange runder rundt meg selv er spessielt uvanlig til meg å være. Ser man bort fra den idiotiske greia i oppskriften angående ss som måleenhet på smør så er den egentlig veldig lett å forstå og følge.
Så er det smaken. Å endelig etter å ha feilet med denne tidligere år så har jeg endelig klart å lage Sara Bernard hvor både bunn og sjokoladekrem smaker himmelsk. Bunnen ble kanskje litt seigere en hva som er normalt men smaken var allikevel god. Jeg gir de derfor terningkast 6. Gubben gir de også 6 i terningkast. Han fant ingen feil på de. Alt var perfekt og de smakte himmelsk. Å han er egentlig ikke så veldig glad i Sara Bernard.
Utseendemessig så ble de også bra, men jeg burde ha delt de i litt mindre biter da de fort kan bli litt mektig.
Så jeg kan med sto glede melde at dagen i dag ble en suksess. Å jeg velger å tro at det å starte denne bloggen som har ført til at jeg har baket så mye dette året er en stor del av denne suksessenes. Jeg har nok lært mer enn det jeg tror jeg har lært, og i dag føler jeg meg faktisk som en liten bakermester. Endelig ble det spiselige hjemmelaget Sara Bernard til jul 🙂 🙂 🙂 🙂