Høsten er her for fult og vinteren nærmer seg så alt for fort. Å like sikkert som at rompe varmeren i bilen bestandig står på full styrke de neste 6 månedene er det at koret mitt Canto Ammonia skal ha sin årlige høst konsert til helga (søndag 31 oktober). Så nå må du gjøre 2 ting
- Du må gå inn på https://www.elvespeilet.no/event/fly-me-to-the-moon-svingende-jazz-i-storbandstil/ å bestille billetter.
- Du må spre det gode budskap om at Canto Ammonia endelig står på scenen igjen etter en ufrivillig corona pause
Denne konserten har jeg gleda meg lenge til siden den har blitt utsatt en del ganger på grunn av corona. Tema for årets konsert er storband sånn som i stjernekamp sist lørdag. Vi har ikke et like stort band som de hadde på stjernekamp. Men når man har så flinke musikere som det vi har så trenger ikke bandet å være så stort. Noen av låtene vi skal synge er: fly me to the moon, og good night sweetheart. Vi har til og med klart å pressa inn litt Beachboys og Queen.
Så langt i min kor karriere i dette koret ,så har det aldri vært noen jeg kjenner som har kommet for å se på når vi har hatt konserter. Å normalt har ikke dette plaget meg så veldig fordi jeg vet at det å dra på slike konserter ikke er helt min omgangskrets sin greie. Men denne gangen gleder jeg meg så mye til konserten å vet at den blir ekstremt bra så akkurat denne gangen hadde det vært gøy å hatt noen kjente fjes i salen.
Jeg flyr fortsatt ganske så høyt i skyene etter forrige ukes fantastiske suksess. Hvem hadde trudd at forrige kake skulle bli så bra?. Jeg har lyst til å leve på den suksessen litt lengre så denne uken har jeg gått for noe som i teorien skal være kjempe lett. Jeg skal lage ekstra saftige muffins, og oppskriften er i fra hjemmet uke 11/17. Jeg har veldig stor trua på at dagens bakst skal bli en suksess, så går det ikke bra i dag blir dette en enorm nedtur.
Det første jeg starter med er glasuren. Den er ekstremt lett å lage. Her koker jeg bare opp fløte å tilsetter kokesjokolade og lar dette smelte sammen (får veldig lyst på varm kakao når jeg holder på med dette). Så skal denne blandingen stå noen timer i kjøleskapet helst over natta. Hvorfor skal alt som skal i kjøleskapet helst stå over natta? har det en betydning for smaken? jeg skjønner at når du baker kl. 9 om kvelden at det er veldig radig å la den stå over natta, men hvor lenge skal den stå når du baker kl. 10 på formiddagen?
Har forresten fått meg nytt kjøleskap siden sist. Etter 13 år sa det gamle kjøleskapet takk for seg og tok turen til den evige plassen der ødelagte kjøleskapet drar til når de ikke orker mer. Det gamle skapet var et kombiskap med fryser. Det nye er 100% kjøleskap. Å så fantastisk det er og ha endelig god plass i kjøleskapet. Endelig er det mulig å finne ting der uten å måtte ta ut halvparten av det som som står der. Å endelig kan vi åpne døra uten at noe faller ut å lander på tærne.
Siden glasuren skal stå noen timer i kjøleskapet tar jeg en liten pause før jeg fortsetter med muffinsene. Også i dag har jeg vært oppe alt for tidlig (alt før 10 er for tidlige), men er ikke fult så plaget av bivirkninger i dag som sist.
Så er det på tide å lage selve muffinsene. Å til en forandring så skal jeg ikke lage noe eggedosis. Jeg skal bare bland alt minus melet sammen. Er du på slankern så er ikke dette de rette muffinsene for deg for røren inneholder 630g med sukker. Når alt dette er godt blandet sammen tilsetter jeg melet. Alt har gått veldig raskt å fint for seg, men jeg skjønner ikke hvorfor det er mye mel på så mange plasser utenfor bollen.
Når blandingen er ferdig så gjenstår den kjedelige biten å ha røren opp i muffinsformer. Oppskriften anbefaler at man bruker dobbelt opp med former så da gjør jeg det. Det er veldig mye røre jeg har laget så dette tar faktisk mye lengre tid en hva jeg hadde tenkt. I følge oppskriften skal det bli 24 stk muffins. Men jeg klarte å få til 33 stk. 3 av de ble litt mindre da jeg gikk tom for muffinsformer som jeg hadde kjøpt inn til i dag. Å fylle disse formene tok ca. 40 + minutter å gikk unna uten alt for mye gris til meg å være. Men når jeg kom halvveis i røra så oppdager jeg at Roberta har juksa litt å det dukker opp klumper med kakaopulver som jeg håper forsvinner under steking for de var ikke så veldig gode når jeg smakte på røra.
Så til slutt er det steking å siden det ble så mange så må jeg steke i to omganger. Den første lar jeg stå å steke i 20 min som oppskriften sier. Men mens den andre porsjonen stekes så ser jeg at disse er på grensa til å være litt for rå. Jeg steker derfor porsjon nr. 2 i 25 min å når den er ferdig så setter jeg inn den første porsjonen en tur til. Siden det ble så mange så håper jeg i vertfall noen av disse blir bra nok stekt. Med tanke på hvor mye sukker det er i di så har jeg uansett ikke godt av å spise opp alle. Så det gjør ingen ting hvis noen skulle blir brent.
Så til slutt er det pyntinga. Glasuren pisker jeg opp til krem, å mens jeg står der å pisker dukker det opp et lite spørsmål i hode. Kan denne blandingen bli til smør hvis jeg pisker for mye eller skjer ikke det siden fløten er kokt å tilsatt sjokolade? Rop gjerne ut hvis du har svare på det. Etter å ha laget kremen prøver jeg å få muffinsen hel å pen ut i fra formen. Det viser seg at det kun går med de 3 som jeg brukte silikonformer på. De andre satt klistra fast i formen å nekta å komme hel ut. Så romantikken blomster tydeligvis inne i stekeovnen min. Så slenger jeg på en god dose med sjokoladekrem og drysser over litt frysetørkede bringebær. Frysetørkede bringebær er den dyreste pynten jeg har kjøpt så langt. 1 liten boks kosta 100kr men heldigvis så var de gode å kommer til å bli spist opp 🙂
Konklusjon
Dagens bakst har gått ganske rolig og greit for seg. Ingen egg har havnet i kjøkkenskuffen men det dukker fortsatt opp mel på noen rare plasser. Jeg er glad jeg valgte å steke de 5 min ekstra. Er ganske sikker på at mange hadde vært for rå om jeg ikke hadde gjort det. Oppskriften er helt grei å veldig enkel å følge men de bommer på mengden glasur. Jeg hadde kun nok glasur til 13 stk. å det skulle ha holdt til 24 stk. De bommer også stort på antall muffinser siden jeg klarte å få til 33 stk. men det kan hende jeg har brukt mindre former en Hjemmet.
Når det kommer til pyntinga så ble de 3 som jeg laget i silikonform fine. De ser faktisk ut som en muffins. Når jeg steker muffins så løfter ikke mine seg oppover. I stede så flyter de utover å blir seende ut som en blanding mellom pannekaker og boller. Og som nevnt ovenfor så ville de ikke skille seg fra formen. Når det kommer til pynting med glasuren så syns jeg de ble så som så, skulle gjerne ha fått til mer form på den, men det var ikke like lett i virkeligheten som det hode mitt trodde det skulle være.
Og så smaken. Selve muffinsene var ekstremt saftige og gode. Jeg merker ingen ting til klumpene med kakao. Disse fortjener terningkast 6, men sjokoladekremen var utrolig kjedelig og smakløs.. Det eneste som redder kremen fra å få terningkast 1 er de frysetørkede bringebærene. De klarer å løfte opp smaken på glasurene til en 3er. Så sammenlagt gir jeg disse en 4 i terningkast. Gubben er enig med meg i at selve muffinsene fortjener en 6 men også han syns sjokoladekremen var grusom smakløs og gir de derfor en 3 sammenlagt
Siden jeg ikke hadde nok glasur til alle så pynta jeg noen med salt karamellsaus som jeg hadde stående på flasken å de ble mye bedre.
Dagens bakst ble en suksess men ikke like stor som sist å ikke nok til å gi meg så mye mer mestringsfølelse, men jeg lever enda fint på den fra forrige uke 🙂