Dette blir kake nr. 13 som jeg baker, og jeg har nå holdt på med denne bloggen i ca. 3 måneder. Jeg tenkte derfor det var på tide med en liten oppdatering på hvordan det går med mestringsfølelsen og stemmene i hode mitt.
Den biten jeg føler mest mestring over er den tekniske biten ved å drive en blogg. Denne biten var svært krevende når jeg startet med denne bloggen/prosjektet og jeg var ikke langt unna fra å gi opp. Men med god hjelp, har jeg fått det til. Å jeg klarer nå å holde liv i bloggen uten noe særlig med hjelp. Jeg har fortsatt mye å lære om dette, men jeg føler ikke lengre at det er håpløst og jeg er ganske fornøyd med det jeg har fått til så lang. Så på dette området har stemmene i hode mitt gitt opp 🙂 (1-0 til mestringsfølelsen).
Når det kommer til selve bloggen så er det veldig blanda. På den ene siden føler jeg mestring over at jeg ikke har gitt opp og klart å lage minst et innlegg i uka. Å så langt har jeg bare fått positive tilbakemeldinger. På den andre siden så er det veldig vanskelig og vite hvor mange det er som er innom bloggen min flere ganger, eller om de fleste er innom en gang og finner ut at dette var noe skvip. Jeg hadde også trodd at flere hadde trykket på følg meg knappen til nå. Så her har jeg fortsetter stemmen i hode som prøver trykke meg ned, men samtidig er det en liten stemme som prøver å minne meg på de positive tilbakemeldingene jeg har fått. Så her er det uavgjort mellom mestringsfølelsen og de negative stemmene i hode (stillingen er fortsatt 1-0 til (mestringsfølelsen) .
Så er det selve bakingen. Selv om det har gått veldig bra i det siste syns jeg det er veldig vanskelig å føle noe som helst mestring på dette område. Jeg har en veldig sterk stemme i hode som sier at alt er bare flaks, og at kakene jeg har valgt å bake så langt er så lette at dette får alle til. Så det jeg har laget hit til betyr ingen ting (dette er en veldig høy stemme). Det eneste området jeg føler litt mestring over er hvor flink jeg har blitt til å lage eggedosis. Her vinner stemmen i hode og stillingen blir derfor 1-1 i kampen mellom mestringsfølelsen og stemmene i hode.
For å prøve å få litt mer mestringsfølelse på selve baking området, og kanskje dempe denne stemmen i hode har jeg kommet fram til en liste over ting jeg føler jeg må kunne for si at jeg er flink til å bake (denne listen blir nok bare lengre og lengre etter vært)
- Klare å rulle en rullekake uten at den går i stykker
- Klare å lage karamell uten å stress og være usikker på om den er brent.
- Bli spurt om å bake en kake til en bursdag eller lignende
- Klare og lage en trelags kake som både ser og smaker himmelsk
- Mestre fransk, italiensk og sveitsisk marengs.
- Ikke stresse så mye når jeg baker
- Ikke følge oppskriften så slavisk
- Bli flinkere og mer kreativ når der kommer til pynting av kaker
- Like å bake gjærbaks
Kaken jeg har valgt å bake i dag er en pai med Nutella og marshmallows og oppskriften er i fra Hjemmet 7/17. Selve bunden og fylle tror jeg skal gå sånn nogen lunde greit, men mistenker at marshmallows biten kan by på noen utforinger.
Det første jeg skal gjøre er å lage bunnen. Den består ikke av vanlig paideig, men av kjeks som skal knuses og blandes med smør. Her glimter oppskriften til med å fortelle meg hvilken type kjeks jeg skal bruke og at smøre skal være smeltet. Å blandet dette sammen går veldig greit, men i det jeg skal ha deigen over paiformen innser jeg at jeg muligens ikke har rett type form. Paiformen min har nemlig løs bunn som driver og flytter på seg mens jeg prøver å forme massen utover. Dette gjør det også veldig vanskelig å flytte på formen siden jeg ikke kan holde på undersiden av formen uten at bunnen spretter opp og ødelegger massen. Etter mye knot får jeg det til slutt til å se sånn nogen lunde bra ut, men jeg mistenker at jeg aldri får denne kaken hel ut av formen.
Neste steg er å lage Nuttella fyllet. Her skal jeg blande melk, Maizenna, og Nuttella i en kasserolle og koke opp til blandingen får en tykk vaniljekremkonsistens. Her er det viktig å røre hele tiden så det ikke brenner seg, og den skal små koke i ca. 5 til 6 minutter. Rett før røren begynner å koke blir den veldig tykk og det viser seg ganske fort at jeg ikke har nok muskler i armene til å stå å røre i 5 til 6 minutter. Jeg holder ut i 2 min og 30 sek før jeg kaster inn håndkledet. I mine øyner har den jo alt den rette konsistensen og er redd den brenner seg hvis jeg prøver å koke den lengre.
Etter å lagt Nutella fyllet over paibunden skal den stå til kjøling i minst 3 timer, og i det jeg skal flytte den inn i kjøleskapet klarer jeg så klart å komme borti bunnen av paiformen så den spretter opp. Heldigvis spratt den ikke så mye opp at fylle rant over, men jeg er nå ganske så sikker på at bunnen ikke er helt hel.
Etter en lang pause mens paien sto til kjøling er det på tide å lage marshmallows. Første steg er å ha eggehvite, sukker, sitronsaft og vaniljeekstrakt i en bolle. Så skal jeg sette bollen over vannbad og røre konstant til sukret har smeltet. Dette skal ta ca. 5 min. (armene verker fortsatt etter nutella fyllet.
Etter 12 min føler jeg at sukkeret fortsatt ikke har smelta, men jeg er så lei av å stå og røre at jeg går videre til neste steg som er å ta bollen av varmen og piske videre med håndmikser, til jeg får en fluffy og stiv krem som former topper. Dette steget skal ta 5 til 10 min. Å merkelig nok etter 6 min har jeg klart å få til en fluffy å stiv krem som former topper (kansje det ikke bare er flaks som har gjort at det har gått så bra i det siste).
Jeg er så sjokkert og glad for at jeg fikk til marshmallowsen på første forsøk (hadde kjøpt inn til tre forsøk) at mens jeg legger marshmallowsen over paien leker jeg meg litt med å pynte kaken med små topper. Til slutt før fotografering og servering setter jeg den øverst i kald stekeovn og slår på grillelementene. Der lar jeg den stå i 5 min.
Konklusjon
Tidsmessig så tar denne kaken litt tid siden den skal stå til kjøling i en del timer før man topper den med marshmallows. Oppskriften er lett å forstå og enkeltvis er alle elementene ganske greie å lage. Bunnen ble ikke helt perfekt. Jeg klarte til slutt å få av kanten rundt på formen, men bunnen satt klistra fast i paiformen og ville ikke bli med resten av paien over på asjetten. Det skulle også veldig lite til før kanten smuldret opp.
Smaksmessig så smakte den ikke som forventet, den hadde en litt uvant smak men den var allikevel ganske så godt. Som mange andre kaker var også denne ganske mektig. Jeg gir den terningkast sterk 4 den får trekk for å være så mektig og fordi den ikke smakte helt som jeg hadde forventa. Gubben gir den også en sterk 4 og gir den trekk for å være så mektig og at det var litt for mye marshmallows på toppen.
Utseendemessig så ble den kanskje litt harry, men jeg er så utrulig fornøyd med at jeg klarte å lage marshmallowsen på første forsøk at dette kaller jeg suksess 🙂
Din ser finest ut🤩
takk det var veldig snilt sakt men litt usikker på om jeg er enig 🙂