Karamellrulade

Endelig etter 5 uker er det slutt med å gå med gips på armen. Å gud så godt det var å kunne dusje som normalt igjen. Selv om armen fortsatt ikke er 100% har jeg bestemt meg for at jeg denne uken skal prøve meg på en rullekake med karamell. Å for en gangs skyld hadde jeg nesten alt jeg trengt av ingredienser, det var kunne fløte jeg måtte investere noen kroner på.  Denne oppskriften er hentet fra fra det samme bilagt til hjemmet som de mislykkete blåbærmuffinsene nr. 17/13. 

I denne oppskriften er det 2 ting jeg gruer meg litt til, det første er å lage selve karamellen og det andre er rulle kaken. Men for en gangs skyld så er dette en oppskrift hvor de har oppgitt dl  og gram for hver ingrediens. I vertfall i den delen som heter grunnoppskrift, i delen om fyllet har de droppa det, men det er en god start. 

Å denne oppskriften blir bare bedre og bedre: for det første så har de som nevn ovenfor tatt med hva ting er både i dl og gram, for de andre så minner også denne meg på om at jeg må sette på stekeovnene før jeg begynner å bake. Den tredje grunnen skal jeg komme tilbake til litt senere.

Før jeg begynte å bake måtte jeg kle langpannen med bakepapir, og jeg skjønner ikke hvorfor vi i 2021 enda ikke har kommet på en eklere løsning en dagens bakepapir, for eksempel en type som har lim på baksiden og som enkelt former seg etter formen man bruker. Heldigvis mens jeg  stor der å plagdes med å få bakepapiret til å ligge langs kantene uten at det ble for mye krøll i hjørnene, kom hjernen min inn på banen og minner meg om et tips min mamma ga meg en gang i tiden (det er ikke ofte hjernen min kommer med positive innspill) Hvis man smurte formen med smelta smør først så er det letter å få bakepapiret til å sitte slik man ville. Så jeg prøvde dette og det viste seg at hun hadde rett. 

Neste steg er å piske egg og sukker til eggedosis, å her kommer den tredje grunne til hvorfor denne oppskriften bare blir bedre og bedre for de har faktisk tatt med hvor lenge man må piske. Å mens egg å sukkeret bli forandret til eggedosis innser jeg at dette er noe jeg aldri har gjort riktig de gangene jeg har baket tidligere. Normalt har jeg bare rask pisket dette sammen å trodd at det har vært eggedosis men jeg ser nå at det er stor forskjell på det som faktisk er eggedosis og det jeg har laga før, denne gangen hadde jeg faktisk lyst til å smake på blandingen å det har jeg aldri hatt lyst til før

Etter at å pisket fram en eggedosis var det bare å sikte  det tørre og vende det forsiktig inn i eggedosisen for å så ha røra over i ei langpanne, også denne gangen syns jeg det var vanskelig å få røra delt jevnt over hele formen, men tror jeg fikk det sånn noen nogen lunde til.  

Kaken skulle ikke stå mer en 5 min i stekeovnen så mens den sto der gjorde jeg klar bakepapir med sukker på som kaken skal stå å kjøle seg ned på. Å jeg er så stolt av at jeg ikke brandt meg når jeg skulle legge kaken opp ned med formen på  bakepapiret. 

Etter at kaken hadde ligget et par timer å avkjølt seg var det på tide å starte med karamellfyllet. Det første jeg måtte gjøre var å google hva en tykkbunnet kasserolle er for noe og takket være google lærte jeg 3 tinger 

1. jeg er ikke den eneste som ikke viste hva en tykkbunnet kasserolle var 
2. Den eneste grunnen til at kasserollen må være tykkbunnet er for at ting ikke blir så lett brendt i en slik kasserolle 
3. Jeg har kun en kasserolle som er tykkbunnet og den er alt for liten til å lage så mye karamell på en gang.

Etter å ha funnet fram en ikke tykkbunnet kasserolle var det bare å ha sukker, smør og fløte oppi og la det koke til det får en nøttebrun farge og her svikter oppskriften meg for det står ingen ting om hvor lenge den skal koke før dette skjer. Etter 10 min hadde jeg egentlig kommet fram til at noe måtte ha gått galt siden den ikke var i nærheten til å ligne nøttebrun i fargen, men siden jeg ikke hadde tid til et forsøk nr. 2 før jeg skulle hente tuppa i barnehagen lot jeg den stå ei lita stund til og det er jeg glad for. Etter 12min begynte det å skje ting  og nå skjedde ting ganske fort. Fargen ble rask mye brunere og plutselig var det på tide og ha oppi  en blanding av melk å maizena. Jeg var så absolutt ikke forbered på den varme dampen som kom flygende i mot meg, og i panikken som oppsto glemte jeg en stund og røre i karamellen. Når karamellen sto til avkjøling hadde jeg en ekkel følelse av  at dette ikke ble noen suksess, og når jeg smakte på den så var den langt i fra god å jeg mistenker at den har brendt seg så da var det bare å prøve en tur til 

Jeg var egentlig ganske forbered på at jeg ikke ville klare å få til karamellen på første forsøk og hadde derfor kjøpt inn mer en nok fløte, jeg hadde ikke tenkt på hvor mye sukker som går med på å lage karamell så før jeg kunne starte på forsøk nr.2 måtte jeg først i butikken, hente tuppa i barnehagen og diverse andre ting i hjemmet.  

Da jeg til slutt skulle starte på forsøk nr. 2 sørger jeg for å ha på meg verneutstyr i form av hansker slik at jeg var klar for kampen mot den varme dampen og denne gangen vant jeg kampen mot dampen og karamellen ble ikke brent og heller ikke så dum på smak. 

Etter å endelig ha fått til karamellen var det bare å ha den over kaken og rulle den sammen. Jeg var veldig usikker på om jeg skulle rulle fra langsiden eller kortsiden, valget falt til slutt på kortsiden. Kanskje var det et dumt valgt for mens jeg rullet den samme begynte den å sprekke litt her og litt der og selv om jeg klarte å rulle den sammen ble ikke resultatet så veldig pent.  

Etter den mislykka rullinga skulle kaken stå i kjøleskapet noen timer før jeg skulle pynte den med karamell. Siden klokken ble ganske mye før jeg var ferdig ble den stående der over natta og her har jeg nok dumma meg ut igjen ved at jeg satte den rett inn i kjøleskapet uten å dekke den over, får når jeg tok den ut hadde den blitt like hard som en stein. Heldigvis ble den bedre mens den sto på kjøkken benken. Egentlig skulle jeg bruke rester fra karamellen jeg bruke inne i rullekaken til pynt, men den hadde også blitt veldig rar i løpe av natta så jeg valgte å lage en ny porsjon men denne gangen droppet jeg å ha i melk og maizena blandingen.  Det skulle jeg sikkert ikke ha gjort for denne karamellen ble heller ingen super suksess å ble til en veldig hard klump, men den ble ikke brent så jeg smørte på et lag og trøstet meg med at den i vertfall dekte en del av sprekkene for jeg orket ikke å lage enda en porsjon med karamell. 

Konklusjon 

når det kommer til oppskriften som gjalt bunnen så var den helt ypperlig og akkurat så detaljert som jeg ønsker at hver oppskrift skal være, og siden den kun skal stekes i 5 min tar det ikke lange tiden å lage den, men noe har gått litt feil siden bunnen sprakk så mye som den gjorde når jeg rullet sammen kaken. Jeg mistenker at den kanskje ble liggende litt for lenge under stekeplaten eller at den ble for tynn noen plasser.

Så kom vi til karamell biten og her kunne oppskriften gjerne vært mer detaljert for min del og jeg syns den burde komme med en advarsel om at man blir angrepet av varm damp, men jeg er ganske fornøyd med at jeg fikk den til på det andre forsøket. 

 Når det kommer til pyntinga så er det vell ikke så mye annet å si enn at det ble en stor fiasko og kaken ser så absolutt ikke bra ut  og jeg burde nokk ha droppa å laga en ny porsjon karamell og isteden brukt restene fra fyllet. 

Når det gjeller smak så var ikke kaken helt uspiselig, og karamellfyllet inni gjorde at kaken ikke ble alt for tørr. Det var derfor ikke noe problem å spise den så lenge man droppet å spise karamellen på toppen da den ble alt for hard å det er en fare for å ødelegge tennene ved å spise den. Det eneste negative man kan si om smaken er at den kanskje er litt tam og smakløs og det kanskje ikke hadde gjort noe med litt salt i karamellen, Jeg gir den derfor terningkast 3.  Min samboer er igjen litt snillere og gir den terningkast 4 siden karamellfyllet var helt nydelig. Denne kaken fikk også en god venninne og hennes sønn smake og de ga den terningkast sterk 3 til 4. 

Fortelle meg gjerne hvordan det gikk når du laget denne kaken